レストラン鈴音、特別限定メニュー

2012/11/05

すずむし荘はこの秋おかげ様で20 周年をむかえました。
支えて下さった利用者の皆さまに11月30日まで特別メニューをご用意しました。
期間中毎日20 食の限定販売となります。お祝いなので採算度外視の価格でご提供させて頂きます。



牛ヒレ肉とフォアグラのステーキ丼
松川産コシヒカリの上に、牛ヒレ肉とフォアグラを贅沢にのっけた丼を豪快に召し上がれ




オマール海老ときのことホタテのスペシャリテ
オマール海老を1 匹丸ごとパスタの上にのせ、信州産きのことホタテが入った豪快な一皿で～す。


スープ、サラダ、コーヒー＆デザート付　各1,500 円

苺ソース開発奮闘記

2012/02/22

本日、レストラン『すず音』にて『かぼちゃやま農場』
の女性スタッフの方々10名＋少女1名をお招きして
現在、商品開発を進めている苺メニューの試食会を開催しました！試作メニューは皆さんが丹精込めて育てた苺達を使った苺ソースのカッペリーニ！！松川野菜添えにM下シェフを囲んでです。試食会1，2画像参照≫これまでのいきさつを説明しながら、意見や感想など自由発言していただきました。3月のデビュー目指して日夜がんばっておりますので乞うご期待！下さいませ。
松川村の地場産にこだわって、生産者の方達や、開発に協力いただいている松本大学の先生、学生さん、学食の美人シェフ、松川村民の皆様そして、すずむし荘のスタッフなどなどたくさんの皆様に関わってもらい苺ソースのメニュー化そして商品化を目指しております。暖かく見守っていただければ幸いです。　

2012/01/21

いちごソースのパスタ




レストランすず音では今、かぼちゃやま農場（ご近所様）の苺を使ったメニューを開発中！です
地元農産物の苺でも形が崩れていたり、色が薄かったり（味は同じなのに）と商品として世に出れない
マイナー苺をメジャーに昇格させるべく、松本大学（学生さん、学食の調理師さん）と合同で商品化に向けて
取り組んる最中です。

今日はそんな開発中の苺のメニューを紹介します。
それは地場野菜のカッペリーニ苺と白ワインソース！（仮名）

1月下旬～2月にお披露目できるように只今奮闘しているところなので楽しみにしていてください。

我がM下シェフ渾身の逸品は必見！！！

おひさま御膳

2011/10/03

「おひさま御膳」始めました。
上の写真の料理に「松川村産こしひかり」「松川村手作り味噌のお味噌汁」が付いて
なんと、1500円！！超オトクです。ご予約・お問い合わせ、心よりお待ちしております。

宴会料理の一例です！

2011/09/28

先日、ご宴会に出されたお弁当の写真です。これに御飯（松川村産コシヒカリ）がついて1500円！！

宴会料理は、ご予算・ご要望に合わせて承ります。お気軽にご相談くださいませ。